Como única feria monográfica en todo el mundo, ProSweets Cologne ofrece entre el 1 y el 4 de febrero de 2015 en Colonia a los fabricantes de dulces y snacks una plataforma de información y pedidos a su medida para los procesos de producción y el envoltorio. Más de 300 proveedores de aprox. 30 países presentan en paralelo a la Feria Internacional de Confitería (ISM) innovaciones, nuevas soluciones y tecnologías. Uno de los temas más destacados será el envoltorio. En la ProSweets Cologne se presentarán y discutirán las tendencias del sector, la producción, la funcionalidad y el diseño. Al mismo tiempo, los visitantes profesionales de la industria podrán desarrollar nuevas ideas y enfoques junto con los proveedores.
Los consumidores no eligen los dulces de forma aleatoria, sino al contrario: actualmente los golosos no solo tienen en cuenta el sabor y el placer, sino también aspectos ecológicos. Fieles al lema «Lo que se produce de forma sostenible debe estar envuelto también de forma sostenible», cada vez más consumidores de productos ecológicos y de comercio justo valoran el envoltorio ecológico. Sirven para destacar que los productos son ecológicos y de comercio justo y suponen nuevos retos para los productores de artículos de confitería. El material de envoltorio adecuado es clave para la imagen de la marca.
El mercado mundial de envoltorios sostenibles alcanzará hasta el año 2018 un valor de 244 mil millones de USD según un estudio de mercado llevado a cabo por la consultoría Smithers Pira. Según el estudio The Future of Sustainable Packaging , la demanda y la legislación son los motores más importantes a nivel mundial para el desarrollo, por lo que ahora se discute enérgicamente la definición de envoltorio sostenible.
Los diferentes aspectos ecológicos cuentan
El envoltorio ecológico implica ahorrar material reduciendo el tamaño y el peso. La predilección por los gramajes ligeros se denomina «Lightweight» y se perfila en los envoltorios de fibra. Es importante reducir el material: desde la cartonería, hasta la comercialización, pasando por los fabricantes de cajas plegables y los productores de artículos de confitería. Una reducción del peso del cartón de un 15 por ciento implica disminuir las emisiones de CO2 en un 18 por ciento. Con el empleo de un cartón que sea 25 gramos por metro cúbico más ligero, se puede ahorrar al año en 100 000 cajas de galletas tanto dióxido de carbono como el que se produce en 1000 kilómetros. Una de las empresas especializadas en el cartón «Lightweight» es Metsä Board, que estará presente en Colonia en febrero.
También se demandan mucho las materias primas reutilizables o que se pueden reciclar con facilidad. Muchos diseñadores de envoltorios apuestan por plásticos biodegradables, como las láminas compostables de celulosa. El papel encerado, el material clásico para envolver caramelos con plegado o enrollado, es en la actualidad biodegradable, gracias a los aceites vegetales modificados. Las materias primas renovables se emplean también, por ejemplo, en el revestimiento interior de los envoltorios, como en las «Candy Cups» de Stora Enso. Otro ejemplo son los productos de la empresa suiza PAWI que ofrecen, por ejemplo, un sistema innovador de envoltura de bombones.
Pero en todos estos aspectos no se puede olvidar una cosas: el envoltorio debe proteger el producto. Si al ahorrar material de envoltorio se influye negativamente en el producto porque disminuye la estabilidad, la clave está en sopesar las ventajas medioambientales. La pregunta que se deben hacer los productores de artículos de confitería es la siguiente: ¿cuándo vale la pena emplear un material de menor rendimiento para reducir las emisiones de dióxido de carbono? Los expertos en envoltorio han tenido buenas experiencias, por ejemplo, con los diseños de doble pared con cuello interior o con otros sistemas de recerrado.
Atractivos acabados brillantes
El sistema de recerrado de los productos sigue estando de moda junto con las propiedades de los productos de fácil apertura y los aspectos prácticos. Se demandan productos adecuados para un estilo de vida moderno. La tendencia «on the go» se caracteriza por los adjetivos rápido, fácil y apto para cualquier situación. Por tanto, se siguen utilizando frecuentemente las entalladuras, las tiras de apertura rápida, anillas de apertura, las tapas a presión o el cierre zip y los envases de varias porciones, ya que se pueden abrir cómodamente y volver a cerrar.
En lo referente al aspecto exterior de los dulces, lo que más vende son las formas y los colores llamativos. También se buscan ideas elocuentes como la tendencia al «menos es más». Para los productos premium, los fabricantes apuestan cada vez más por los diseños sobrios, sobre todo en el caso de chocolates y bombones. Y es que el negro o el blanco sencillo se asocia en estos casos al placer y la elegancia. Si se combina con efectos metálicos pintados o estampados, se logra refinar las cajas para que llamen la atención en toda estantería que se precie. Se apuesta por los colores brillantes como el plateado, el oro, el cobre y el óxido, que se pueden aplicar en cartones con estampado o impresión. Con impresiones de varios colores, ornamentos naturales mate o toques elegantes, los expositores de ProSweets muestran en Colonia las ideas con las que pueden ayudar a triunfar a los productores de artículos de confitería y snacks.
FutureLab
En el «FutureLab» de estudiantes de la Köln International School of Design, se trabajará de nuevo bajo la dirección del profesor Jenz Großhans en conceptos de envoltorio para artículos de confitería y snacks. Tanto los expositores de la ProSweets Cologne como de la ISM pueden presentar proposiciones temáticas antes de las ferias. Los resultados definitivos y parciales se presentarán al público tres veces al día. Una página web propia servirá para informar de forma gráfica sobre los resultados.
Otras informaciones: www.prosweets-cologne.com
En combinación con la ISM, Internationale Süßwarenmesse Köln, la ProSweets Cologne cubre toda la cadena de producción de valor añadido en la producción de artículos de confitería, lo que constituye un acontecimiento único en el mundo. La Asociación federal de la Industria alemana de la confitería (BDSI), la Sweets Global Network e.V. (SG), la DLG e.V. y la Escuela Técnica Central de la Industria Confitera Alemana (ZDS) muestran su apoyo a la ProSweets Cologne en calidad de patrocinadores conceptuales.
Informaciones sobre la ISM: www.ism-cologne.com
Los consumidores no eligen los dulces de forma aleatoria, sino al contrario: actualmente los golosos no solo tienen en cuenta el sabor y el placer, sino también aspectos ecológicos. Fieles al lema «Lo que se produce de forma sostenible debe estar envuelto también de forma sostenible», cada vez más consumidores de productos ecológicos y de comercio justo valoran el envoltorio ecológico. Sirven para destacar que los productos son ecológicos y de comercio justo y suponen nuevos retos para los productores de artículos de confitería. El material de envoltorio adecuado es clave para la imagen de la marca.
El mercado mundial de envoltorios sostenibles alcanzará hasta el año 2018 un valor de 244 mil millones de USD según un estudio de mercado llevado a cabo por la consultoría Smithers Pira. Según el estudio The Future of Sustainable Packaging , la demanda y la legislación son los motores más importantes a nivel mundial para el desarrollo, por lo que ahora se discute enérgicamente la definición de envoltorio sostenible.
Los diferentes aspectos ecológicos cuentan
El envoltorio ecológico implica ahorrar material reduciendo el tamaño y el peso. La predilección por los gramajes ligeros se denomina «Lightweight» y se perfila en los envoltorios de fibra. Es importante reducir el material: desde la cartonería, hasta la comercialización, pasando por los fabricantes de cajas plegables y los productores de artículos de confitería. Una reducción del peso del cartón de un 15 por ciento implica disminuir las emisiones de CO2 en un 18 por ciento. Con el empleo de un cartón que sea 25 gramos por metro cúbico más ligero, se puede ahorrar al año en 100 000 cajas de galletas tanto dióxido de carbono como el que se produce en 1000 kilómetros. Una de las empresas especializadas en el cartón «Lightweight» es Metsä Board, que estará presente en Colonia en febrero.
También se demandan mucho las materias primas reutilizables o que se pueden reciclar con facilidad. Muchos diseñadores de envoltorios apuestan por plásticos biodegradables, como las láminas compostables de celulosa. El papel encerado, el material clásico para envolver caramelos con plegado o enrollado, es en la actualidad biodegradable, gracias a los aceites vegetales modificados. Las materias primas renovables se emplean también, por ejemplo, en el revestimiento interior de los envoltorios, como en las «Candy Cups» de Stora Enso. Otro ejemplo son los productos de la empresa suiza PAWI que ofrecen, por ejemplo, un sistema innovador de envoltura de bombones.
Pero en todos estos aspectos no se puede olvidar una cosas: el envoltorio debe proteger el producto. Si al ahorrar material de envoltorio se influye negativamente en el producto porque disminuye la estabilidad, la clave está en sopesar las ventajas medioambientales. La pregunta que se deben hacer los productores de artículos de confitería es la siguiente: ¿cuándo vale la pena emplear un material de menor rendimiento para reducir las emisiones de dióxido de carbono? Los expertos en envoltorio han tenido buenas experiencias, por ejemplo, con los diseños de doble pared con cuello interior o con otros sistemas de recerrado.
Atractivos acabados brillantes
El sistema de recerrado de los productos sigue estando de moda junto con las propiedades de los productos de fácil apertura y los aspectos prácticos. Se demandan productos adecuados para un estilo de vida moderno. La tendencia «on the go» se caracteriza por los adjetivos rápido, fácil y apto para cualquier situación. Por tanto, se siguen utilizando frecuentemente las entalladuras, las tiras de apertura rápida, anillas de apertura, las tapas a presión o el cierre zip y los envases de varias porciones, ya que se pueden abrir cómodamente y volver a cerrar.
En lo referente al aspecto exterior de los dulces, lo que más vende son las formas y los colores llamativos. También se buscan ideas elocuentes como la tendencia al «menos es más». Para los productos premium, los fabricantes apuestan cada vez más por los diseños sobrios, sobre todo en el caso de chocolates y bombones. Y es que el negro o el blanco sencillo se asocia en estos casos al placer y la elegancia. Si se combina con efectos metálicos pintados o estampados, se logra refinar las cajas para que llamen la atención en toda estantería que se precie. Se apuesta por los colores brillantes como el plateado, el oro, el cobre y el óxido, que se pueden aplicar en cartones con estampado o impresión. Con impresiones de varios colores, ornamentos naturales mate o toques elegantes, los expositores de ProSweets muestran en Colonia las ideas con las que pueden ayudar a triunfar a los productores de artículos de confitería y snacks.
FutureLab
En el «FutureLab» de estudiantes de la Köln International School of Design, se trabajará de nuevo bajo la dirección del profesor Jenz Großhans en conceptos de envoltorio para artículos de confitería y snacks. Tanto los expositores de la ProSweets Cologne como de la ISM pueden presentar proposiciones temáticas antes de las ferias. Los resultados definitivos y parciales se presentarán al público tres veces al día. Una página web propia servirá para informar de forma gráfica sobre los resultados.
FOTO DI PROSWEETS
Otras informaciones: www.prosweets-cologne.com
En combinación con la ISM, Internationale Süßwarenmesse Köln, la ProSweets Cologne cubre toda la cadena de producción de valor añadido en la producción de artículos de confitería, lo que constituye un acontecimiento único en el mundo. La Asociación federal de la Industria alemana de la confitería (BDSI), la Sweets Global Network e.V. (SG), la DLG e.V. y la Escuela Técnica Central de la Industria Confitera Alemana (ZDS) muestran su apoyo a la ProSweets Cologne en calidad de patrocinadores conceptuales.
Informaciones sobre la ISM: www.ism-cologne.com
ORGANIZADOR
KOELNMESSE GMBH
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50679
- Koeln
Germany
(Europe)
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